ドゥルワカシー

今日のメニューは、ドゥルワカシーとご飯
豚肉、みそ汁、リンゴでした

いただきま～す
ドゥルワカシーは、うちな～料理。
田芋とその葉柄（ずいき）を主材料にして、豚肉、しいたけ、
カマボコなどを豚だしで煮込んで練り上げ、塩味で仕上げる料理です。
特に田芋とずいきは形のつぶれるまで練り込んで作るので、
具の入ったきんとんのようで見栄えはよくないです。
漢字では「泥沸かし」と書くそうです。

これを天ぷらにしたものは、
ドゥル天といいます。